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  • 卤水白鱼(农夫酒家)
    主料:昌江河白鱼一条调料:酱油、味精、盐、生姜、干辣椒制作步骤:(1)将处理过后的白鱼表面打花刀,粗盐腌制一周左右。热天放冰箱(2)锅内用少量菜油烧热,将白鱼两面煎黄,加水,大火烧出白汁,放入调料出锅。 ……
  • 老黄瓜炖泥鳅(农夫酒家)
    主料:野生泥鳅400克,老黄瓜两条配料:腊肉骨头,紫苏,熟猪油调料:盐、味精、生姜、葱花制作步骤:(1)老黄瓜去皮,去籽,切成小段。(2)将老黄瓜与腊肉骨头一起入熟猪油中爆炒,备用。(3)将泥鳅和上述材料一起……
  • 农家米粉熏肉(柴火灶土菜馆)
    主料:精选猪五花肉500克,自磨米粉100克。配料:姜、葱、蒜、豆豉、黄酒、白糖制作过程:(1)先将五花肉切成长条,用盐及自制香料腌制二十四小时。(2)将腌制好的五花肉洗净,粘上自磨米粉,放进果木火炉内慢慢烘干……
  • 乐平水桌席(柴火灶土菜馆)
    主料:五花肉、瘦肉、猪肝、肉丸、香菇、豆芽、木耳、猪油渣、鸡蛋、海带丝、豆干丝、粉丝、乐平自制粉皮、油条、豆泡。配料:姜、葱、盐、味精、淀粉、小米辣、自制酱油。制作步骤:(1)将五花肉切成十厘米大方块,……
  • 柴火红烧肉(柴火灶土菜馆)
    主料:带皮五花肉750克配料:稻草梗若干调料:生姜、八角、香叶、冰糖、盐、黄酒、土酱油制作步骤:(1)把五花肉切成方块,用稻草梗绑好。(2)锅里放色拉油,放冰糖熬成糖色,放入五花肉煸炒四五分钟,再放黄酒(浸……
  • 泉水石鳜(景春馆)
    主料:鳜鱼一条(750克左右)、泉水2500克左右调料:姜丝、胡萝卜丝、自制酱料(用胴骨、鸡爪、肉皮、花椒、老母鸡、猪脚、盐、味精、料酒等熬制的酱料)制作步骤:(1)将自制酱料兑入泉水在钵体中烧开,洒上姜丝、胡……
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