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  • 舌尖上的景德镇(景春馆)
    主料:鸭舌400克、印糍粑400克配料:浮梁红茶10克调料:盐、味精、调料、香料制作步骤:(1)先把鸭舌洗干净,用浮梁红茶、香料(香果、香矛、香叶)、料酒、盐、味精腌制3个小时。(2)把鸭舌蒸熟,大约需15分钟。(……
  • 美味拼盘(粗茶淡饭酒楼)
    主料:牛腱子肉100克、苦菊花茶50克、圣女果60克、 山药100克、苦瓜40克、紫薯30克、小黄瓜50克调料:盐、味精、鸡精、蜂蜜、糖、蓝莓酱、甜面酱、花生油、小麻油、橄榄油等制作步骤:(1)用生抽、八角、桂皮、香叶、……
  • 如画江南(乐平东方国际酒店)
    主料:五花肉500克 牛肉500克 鸡蛋15个 配料:黄瓜400克 胡萝卜300克 心里美萝卜300克 西兰花100克 西红柿100克调料:酱料、麻油、盐、味精、鸡粉、生抽、花雕酒、美极鲜味汁、玫瑰露酒、高汤、香料汁、白糖制作步骤……
  • 梁祝情深(乐平东方国际酒店)
    主料:猪脚1250克、基围虾200克、猪耳600克、猪舌200克配料:白萝卜200克 心里美萝卜200克 黄瓜2根 胡萝卜150克调料:酱料、麻油、盐、味精、鸡粉、生抽、花雕酒、美极鲜味汁、玫瑰露酒、高汤、香料汁、白糖制作步骤……
  • 冰镇布丁小米翅(东方盛世名酒会所)
    主料:日本翅1小份10克配料:小米3克、金瓜1克、菜芽1棵、布丁粉5钱、鱼子酱2克调料:蜂蜜制作步骤:(1)将用水发好的日本鱼翅放入半圆形的模具。(2)用调好的布丁粉烧开,也倒入模具中。(3)冷却40多分钟后,再放……
  • 农家大锅巴(油菜花酒楼)
    主料:东北大米500克、牛肉200克配料:蒜苗100克、洋葱100克、花生50克、芝麻20克调料:酱料、麻油、盐、鸡精、酱油制作步骤:(1)东北大米蒸成米饭,放凉,压制成锅型,下热油(提前热好),炸脆。(2)倒料翻炒,加……
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